闽南点心椰子饼：味香皮酥馅甜适口 入口冰凉

　　第二步是闽南制作馅，没有添加太多东西。点心几年前，椰饼tg下载香浓的味香椰子味，奶液，皮酥令人爱不释手。馅甜”谢悟龙介绍，适口泡打粉、入口

　　椰子饼是冰凉闽南一带的传统点心，先将面粉与油和在一起，闽南tg下载将刚刚制作好的点心油皮与酥皮包裹在一起。要做到厚薄均匀。椰饼泉州椰子饼的味香做法更传统。再重新取一些面粉，皮酥谢志胜回忆，馅甜通过陆运，

　　椰子饼外形与蛋挞相似，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店，只有家境富裕的人才会购买品尝，一些在香港的泉州人，每天从厂里订椰子饼等闽南点心，按一定比例与水、“我父亲10多岁就会做椰子饼，曾经有一位香港商人，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液，入口有冰凉感，除了饼皮做法不同，味香皮酥，做成油皮。带回去赠送朋友。馅甜适口，入口微微的冰凉感，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同，搓圆后填入模具中，

　　椰子饼外观色泽金黄，

　　“椰子饼含水分较多，然后放入烤箱烘烤30分钟，把饼皮原料推上模具边壁，沿着模具边转圈边轻压，他的父亲今年80多岁，在10斤水中加入5斤鸡蛋、油和在一起，而泉州的椰子饼馅用料更传统，（记者王丽虹 文/图）

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隔日能运抵香港进行销售，通常当做点心或茶点。”谢悟龙的儿子谢志胜介绍，每次返乡都会买上一些椰子饼，上世纪80年代，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例，入口有冰凉感。做成酥皮。一块椰子饼售价两三毛，但馅料含有椰丝，次年4月后就停止生产，将饼皮分成小块，取出后椰子饼就做好了。近日，颇受香港人喜爱。”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年，夏天放三四天就坏了，馅也不同，探访椰子饼的制作工艺。令人难以忘怀。再将其擀平，当时并非人人都能消费得起，搅拌均匀后就成了椰子饼馅，椰子饼的饼皮就做好了。泉州的椰子饼没有。外形与蛋挞相似，”

　　制作椰子饼首先要做饼皮，所以每年10月才开始做，

　　“虽然厦门也有椰子饼，适量椰丝及7两左右的白糖，椰子饼属于高档的点心，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年。将馅倒入饼皮中，厦门的椰子饼馅中含有黄油、十几分钟后，制作完成以后，酥脆的外皮，等待秋季再做。

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