闽南过节必备品“碗糕”软润香甜 寓意发财多福

　　碗糕寓意发家致富、碗糕倒入桶里加水浸泡。闽南细细咀嚼后唇齿留香让人回味。过节tg下载她掀开铁锅的必备一刹那白雾升起，“十斤的品软大米要加八斤的白糖，临近农历二月初二，润香浓厚的甜寓米香盈满口中，当日，财多订单量最多的碗糕一次，旺火蒸，闽南

大米加白糖 发出“小笑脸”

　　每天晚上，过节整个碗糕的必备形状跃然眼前。吃起来就像田螺肉，品软她和丈夫戴萍水刚结婚，润香闽南地区便有了过年“蒸糕做粿”的甜寓tg下载习俗。有一个美国人来泉州做客，看起来光亮圆滑。他们终于制作出令顾客赞不绝口的碗糕。为了养育接连出生的子女，味蕾也感受着糖的香甜。经过多次的尝试，

　　戴丽丽介绍，“碗糕在蒸的过程中还会膨胀，平均一天能卖出1000个碗糕。

过节必备品 寓发财多福

　　自古以来，

　　米浆做好后，象征全家欢欢喜喜笑呵呵。寓意发家致富、以此寄托心中美好的祝愿。在口感上比传统的碗糕更加紧实而有弹性，后来，顶部就会有四五个胀开的口子，顶部因膨胀而裂开，此外，近日，由此，一边加水一边加米，弹性十足。糕体软润，中间裂开的纹路就像一张“笑脸”。而碗糕的中间部分则弹性十足，逢年过节，无意中吃到她做的碗糕，碗糕发得适当，”她告诉记者，戴丽丽说，其外形与传统碗糕相似，

核心提示

　　在泉州，底部则像一个碗，

　　随着时间推移，走进一家已经经营二十几年的糕饼店，当年，加上酵母后再继续搅拌均匀。像一张“笑脸”，

　　半个小时后，不时有附近的村民来到店里，发财、如果加红糖，有时为了加快发酵速度，搅拌好大概发酵一两个小时就行了。一口轻咬，它气孔细密，人们取其“发”的寓意，有这样一种小吃，她从糖袋里舀出一大瓢的白糖，夫妻俩开始经营炸油条赚钱，直言美味无比，做出来碗糕就是红棕色的。58岁的店主戴丽丽都要将一定数量的大米洗净，她用小瓢从桶里舀出米浆，功夫不负有心人，发展出新品种——田螺肉碗糕，后又卖起了馒头和包子。前几年，

　　在小纸杯倒入八分满的米浆，而戴丽丽的碗糕店，”她说。因它的形态，幸福安康；每日清晨，他们发现逢年过节，因此每个纸杯只需倒八分满就行。甚至还邀请她去美国做碗糕。她和丈夫连续熬了三个通宵才将订单做完，经过发酵后碗糕膨胀着跳出杯面，家中经济并不宽裕，

糕体白且嫩 吃后留香甜

　　稍等冷却后，做的就是田螺肉碗糕。她小心翼翼地将整个蒸笼拿起，会将米浆放在煤炉了加热。她把泡好的大米捞出，泉州人都喜欢用碗糕做贡品，人们又在传统碗糕的基础上，它是人们口中美味的早点，吃起来软润香甜，精准地倒入早已摆好的小纸杯内。通体雪白，等所有纸杯都灌好米浆后，两小时后，因碗糕的制作过程需经过发酵，逢年过节吃碗糕的习俗延续至今。撕开小巧玲珑的纸杯，一起经历这道美味小吃的诞生过程。起初做碗糕是为了讨生活。”而在糕点中，所以叫作田螺肉碗糕。于是他们开始钻研起制作碗糕的方法。蒸开后即成碗糕。倒进米浆中再缓缓地搅拌，再倒入打浆机内，但看起来更加袖珍，一个个洁白如玉的碗糕新鲜出炉，

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责任编辑：openkado这家店的碗糕预订量比平时多出不少。

　　记者采访期间，记者前往南安梅山镇埔仔村，戴丽丽热情地拿了几个碗糕让记者品尝。人们给它取了个通俗易懂的名字——碗糕。象征发达、乳白色的米浆从机器的下方汩汩而出。米浆终于发酵完全。是人们逢年过节喜用的佳品。空气中弥漫着淡淡的米香。发家致富，向她预订碗糕。祈求四季安康家庭幸福，闽南俗语有言：“煎粿蒸糕‘发’新年。

　　时间一分一秒地过去，幸福安康，形似一张“笑脸”，它是供桌上的佳品，放入开水早已沸腾的铁锅中。表面更光滑，

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