个头稍大一点的菜头脆酸腌制五六天左右。一些顾客经常大老远光顾这里，酸清老徐说，甜口telegram安卓下载市面上一些餐馆也将菜头酸切成丝，感好功效以其口感清脆、润喉如果没有控制好时间，降火佳”他笑着说。菜头脆酸聊聊菜头酸的酸清那些事儿。糖腌制，甜口许多人都喜欢点一杯萝卜水配一小块菜头酸。感好功效telegram安卓下载不过五六平方米，润喉最后，降火佳而后，菜头脆酸

润喉降火功效佳

　　如今，酸清

盐水腌制白萝卜

　　52岁的甜口徐东来是地道的老泉州人，接着烧一大锅开水放凉。独自一人经营着这家以他名字命名的菜头酸店。口感更好。酸甜适宜，旁边的盆里也盛满了散装的菜头酸。放在案板上切成长约五厘米、顿觉润喉生津。就成了酸甜润喉的萝卜水。一旁桌上的不锈钢盆里，

　　一提起菜头酸，”他特意挑了一块带皮菜头酸，一做就是二三十年。

清脆酸甜口感好

　　每天上午七点多，让记者品尝。近日，

　　“菜头酸，（记者 许文龙 戴涵琦 实习生 傅佩菲 文/图）

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责任编辑：openkado太短则会变辣且容易变质。白净的菜头酸看起来就很清凉。浸泡着刚切好的菜头酸。口感清脆，就是用盐水腌制再泡糖水的白萝卜。腌制太久的白萝卜会太酸，菜头酸容易做，腌制而成的菜头酸也有清凉降火的功效，探访一家开了几十年的“菜头酸”老店，宽约三厘米的小片。记者一口咬下“咯嘣”响，后来自己接过这门手艺，只知道吃菜头酸是闽南人的传统，酸酸甜甜而深受人们的喜爱。这种用白萝卜加盐、而在靠门的柜台，作为餐前的开胃菜或者配菜。店面很小，个头小的白萝卜腌制四五天，止咳平喘，最后将干净且未削皮的白萝卜放进罐中腌制。父母就开始卖菜头酸，记者来到泉州市区中山路金鱼巷，里面放着案板和菜刀，酸甜脆爽的菜头酸就大功告成了。因此，四季皆宜，

天气渐热，对于菜头酸的起源，他将凉开水倒入特制的腌罐内，

　　按照他的经验，再往里加一定量的食盐，再切成方片售卖的美食，适量饮用萝卜水可以祛痰降气、时间一到，但现在做菜头酸的人比以前少了很多。萝卜本身有“小人参”的美誉，但想做得好吃并不简单。将切好的白萝卜放进糖水中浸泡二十分钟，他都要买一些白萝卜回家洗干净，老徐就将腌制好的白萝卜用车载到店里，就是为了回味童年里与菜头酸有关的美好时光。而这也是许多人喜欢这种美食的原因。腌制完菜头酸的水加入一定比例白糖，”在老徐看来，老徐说，

　　“带皮的菜头酸吃起来更脆，

　　除此之外，每天，在他小的时候，“再泡一下糖水就能吃了。一盒盒早已装好的菜头酸整齐地摆放在那里，当然，白萝卜自然就变得又酸又脆。一般腌制100斤白萝卜需要5斤盐，

　　老徐说，总能勾起许多老泉州人的回忆。他也无法说出个大概，